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小年到 糖瓜俏

2019-02-23 11:02:43 | 来源:运城视听网
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今天是农历腊月二十三,在民间有“二十三,糖瓜粘”的说法。那么您知道糖瓜是怎么做出来的吗,下面就让我们跟着记者的镜头一起去了解一下。

闻喜台记者 张洋

在这个作坊里,我看到工人师傅正在拉糖,那么糖瓜究竟是怎么做出来的呢,让我们一起来看一看。您好师傅,我看到您一直在拉糖,为什么需要反复的这样拉呢?

闻喜县冯家庄村民 程学义

糖瓜的好吃与否,完全取决于塘里的气泡,我这样拉一次一个气泡,拉两次两个气泡,这样反复对折的拉几十次以后,可以达到上千个气泡。这样是非常耗费体力的,不能用机器代替,人的手可以感觉到糖的软硬程度,机器完全不能,用人工做出来的糖瓜更酥,香甜可口。

在另一个加工车间,工人师傅们从窗口接起隔壁车间传来的糖条,用环形工具系着坚硬的麻绳,一手握着长条,一手拿着麻绳,用麻绳一勒,一个个糖瓜就掉在工作台上。工人们还会在工作台上撒上一层淀粉,防止糖瓜粘在一起。

进入腊月之后,来自临汾、运城地区的客商,都在他这儿订购糖瓜,程学义和工人师傅们每天加班加点,一天可以做四百多斤,尽可能满足客商的需求。程学义告诉我们,由于人工制作糖瓜耗时费力,现在做糖瓜的越来越少了,很多年轻人都不愿意从事这个行业,而他依然想坚持下去。

闻喜县冯家庄村民 程学义

马上就过小年,腊月二十三了,我希望我制作的糖瓜给大家带来幸福和团圆,我从我爸手里接过这个手艺,还是想把它一直传承下去。(编辑:李本初 责编:刘柯均 值班主任:梁晋娟)

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